Sous-Vide gegartes Fleisch bei Segendo

Vielleicht ist es dem ein oder anderen bereits aufgefallen: Unsere Burger kommen momentan ab und zu mit reinem Rindfleisch bei euch an.

Als wir 2010 Segendo eröffnet haben, wollten wir 100% Rind liefern, konnten dies aber nicht umsetzen, weil das Fleisch beim Liefern zu trocken wurde. Endlich haben wir eine Möglichkeit gefunden reines Rindfleisch in bester Qualität liefern zu können.

Zukünftig verwenden wir Sous-Vide gegartes Fleisch. Bei dieser Form des Niedertemperaturgarens im Vakuum bleibt das Aroma und die Feuchtigkeit im Patty.

Noch eine kleine Freude: Immer wird alles weniger – bei uns nicht! Anstelle von 130g Fleisch wiegen unsere neuen Burgerpatties 150g!

Acrylamid – „Vergolden statt Verkohlen“

Acrylamid ist ein krebserregender Stoff, der bei Überhitzung von Stärke, wie zum Beispiel beim Frittieren von Pommes, entstehen kann.

Je kleiner die Pommes, umso ungesünder sind sie. Der Grund: Acrylamid. Um den krebserregenden Stoff zu vermeiden, sollten Sie unter anderem bei mittlerer Hitze so kurz wie möglich braten und frittieren und zugleich das stärkehaltige Lebensmittel nicht trocken werden lassen. Auch die Lagerung von Pommes im Kühlschrank fördert die Acrylamidbildung. Durch die Lagerung im Kühlschrank erhöht sich der Zuckergehalt, der beim Braten oder Frittieren zu Acrylamid umgewandelt wird. Im Allgemeinen gilt: Überall, wo Speisen gebacken, gebraten, frittiert oder geröstet werden, entsteht also nebenbei Acrylamid. Je höher der Eiweiß- und Zuckeranteil in den Lebensmitteln, je weniger Wasser in den Lebensmitteln enthalten ist und je länger und wärmer sie bearbeitet werden, desto mehr Acrylamid entsteht.

Auch in unserer Küche wird darauf geachtet, so wenig Acrylamid wie möglich zu produzieren. Durch unsere zeitgesteuerte Fritteuse werden die Pommes goldbraun bei Ihnen ankommen. Generell frittieren wir unsere Lebensmittel bei unter 180°C, da ab diesem Grenzwert mehr Acrylamid produziert wird.

Hier kannst du unserer Pommes und Potatoe Weges sofort genießen: https://segendo.simplywebshop.de/storedata/listStore

Weitere Informationen zum Thema Acrylamid findest du unter https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/lebensmittelproduktion/acrylamid-problematischer-stoff-in-lebensmitteln-13879

SegenDoughBox – keine Panik!

Liebe Kunden,

leider hat unsere Druckerei derzeit Probleme die Banderolen fertigzustellen, die wir benötigen, um unsere Burgerverpackung verschließen zu können. Wir warten mittlerweile seit 5 Wochen auf die Zustellung. Also keine Panik, wir haben unsere innovative Verpackung nicht abgeschafft, müssen uns aber dennoch übergangsweise mit gewöhnlichen Lebensmittelverpackungen aushelfen.

 

DSGV – Bitte Updates installieren!

Wir möchten Euch darüber informieren, dass wir nun auch alle unsere Hausaufgaben zum Thema Datenschutzgrundverordnung erledig haben.

Nachdem Updates in der App und in unserem Webshop installiert werden mussten, vor allem weil der Text der Datenschutzerklärung nun deutlich länger ist als zuvor, bitten wir Euch die Updates zu installieren, damit die Medien wieder uneingeschränkt funktionieren können.

Solltet Ihr trotz der Updates noch Probleme haben, z.B. ihr könnt keine Artikel auswählen, oder die Bestellung kann nicht versendet werden…gebt uns bitte unbedingt eine Info, damit wir das an die Techniker weiterleiten können.

 

Vielen Dank dafür!

Euer Segendo-Team

 

6 Urgetreide – unser Mehrkornbrötchen!

Vor Kurzem gab es sie schon einmal: Mehrkornbrötchen bei Segendo!

Ab sofort könnt ihr jeden Burger auf Wunsch im Mehrkornbrötchen bestellen. Wie immer frei von Geschmacksverstärkern und künstlichen Farbstoffen. Dafür dieses Mal 100% vegan, mit Roggenvolkornschrot veredelt und aus den Getreidesorten: Einkorn, Emmer, Waldstaudenroggen, Khorasan, Gerste und Urdinkel hergestellt.

Bestellen könnt Ihr das neue Brötchen einfach als Topping im jeweiligen Artikel. Natürlich ist das Mehrkornbrötchen auch für Wunschburger erhältlich.

 

Probierpreis für Bierliebhaber: CraftBeer von Brandys Braugarage

CraftBeer zum super Probierpreis nur bei Segendo!

Endlich wird es wieder warm draußen. Und was passt besser zu den herrlichen Frühlingstemeraturen als ein leckeres, kaltes Bier? Nichts. Das haben wir uns auch gedacht. Darum gibt’s unsere CraftBeer Sorten von Brandys Braugarage jetzt zum sensationellen Probierpreis von 1,90€ pro Flasche! Ob im Menü oder einzeln, probier dich durch unsere drei Sorten: Red Baron, Ladykiller oder Baggerweiher. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Am Besten gleich liefern lassen und zum Burger ein kühles Bierchen zischen. Bestellen kannst du hier: http://segendo.simplywebshop.de/storedata/listStore

Unser Monatsburger im April: Der Amazing Andalusia

Cremig und frisch in den Frühling mit dem Amazing Andalusia!

Für alle Käseliebhaber unter euch haben wir im April den perfekten Monatsburger: Unseren Amazing Andalusia. Er kombiniert cremigen, panierten Camembert mit frischer Basilikumcreme. Abgerundet wird der Burger mit knackigem Eissalat, Tomaten, würzigen Röstzwiebeln und feurige Jalapenos.

Lass ihn dir gleich schmecken! Wir liefern ihn dir von Do-So zu dir nach Hause! Gleich hier bestellen: http://segendo.simplywebshop.de/storedata/listStore

Veganes Knabbern bei Segendo: Knusprige Chips von Eat Real

Neu bei Segendo: Die veganen Chips von Eat Real

Für alle unter euch die gern guten Gewissens snacken wollen, haben wir ab jetzt genau das Richtige. Die leckeren Chips von Eat Real in zwei Geschmacksrichtungen!

* Hummus Chips Tomato & Basil (auf Kichererbsenbasis)

* Lentil Chips Sea Salt (auf Linsenbasis)

Die Chips werden auf reiner Kichererbsen- und Linsenbasis hergestellt und sind dadurch absolut glutenfrei und vegan.

Und die tolle Nachricht für alle die es lieben zu knabbern, aber auf ihre Linie achten: Die Hummus Chips Tomato & Basil beinhalten 48% und die Lentil Chips Sea Salt 40% weniger Fett als herkömmliche Kartoffelchips. Das alles bei vollem Geschmack!

Gleich hier mitbestellen: http://segendo.simplywebshop.de/storedata/listStore

 

Burger & CraftBeer: Die perfekte Kombination

Für Bierliebhaber: Unsere Craft Biere

Du trinkst gern gutes Bier und isst gern Burger? Dann bist du bei uns genau richtig! Probier dich doch durch unser CraftBeer Sortiment und lass dir einen saftigen Burger dazu schmecken. Seit einiger Zeit haben wir CraftBiere von zwei Lokalen Brauereien im Angebot: Brandy’s Braugarage und Apostelbräu!

Einfach im Menü zu deinem Lieblingsburger bestellen oder gerne auch einzeln!