Ab heute gibts leckere Holzofenpizzen

Neue Pizzasparte bei Segendo!

Heute dürfen wir euch eine interessante Veränderung bezüglich unseres Pizzaangebots mitteilen. Ab heute beginnen wir eine Kooperation mit Umberto Gaeta aus Aicha vorm Wald. Umberto stammt ursprünglich aus Süditalien und hat in den letzten 14 Jahren seine eigene Pizzeria in Aicha geführt. 

Umbertos Holzofenpizza

Neu bei Segendo, Holzofenpizza von Umberto

Nun sucht er eine neue Herausforderung und freut sich, euch ab dem 12. September mit original italienischen Holzofenpizzen zu versorgen, und zwar von Donnerstag bis Sonntag. Umberto wird seine Sparte „Umberto´s Pizza“ unabhängig, aber in enger Zusammenarbeit mit Segendo führen, d.h. er wird seine Pizzen in unserem hochwertigen MaranaForni-Ofen backen, unser Bestellsystem nutzen und auf unsere erfahrenen und verlässlichen FahrerInnen zurückgreifen. 

Für Euch heißt das, dass ihr die leckeren Produkte von „Umberto´s Pizza“ bequem mit einer Bestellung bei Segendo verbinden könnt. Die Öffnungzeiten sind natürlich identisch. 

Freut euch auf original italienische Holzofenpizza, gebacken von einem echten Italiener. Mehr Infos über Umberto und seine Pizzen findet ihr auf unserer Homepage unter der Rubrik NEWS.

Die Bonusstempel von Segendo und Pizza Blitz können daher auch weiterhin für eine gratis Holzofenpizza eingelöst werden.

Wichtig: Die Holzofenpizzen werden nicht mehr automatisch von uns geschnitten, um die Qualität der Pizza weiter zu erhöhen, daher bitte die Schaltfläche „bitte schneiden“ im Shop auswählen!

Neu ab 12. September: Umberto´s Holzofenpizza bei Segendo

Ciao a tutti. Heute haben wir gute Neuigkeiten für alle Fans der Holzofenpizza, denn ab dem 12. September bekommt ihr bei uns original italienische Holzofenpizzen von Donnerstag bis Sonntag zu den gewohnten Segendo-Öffnungszeiten. 

Holzofenpizza bei Umberto

Umberto’s Holzofenpizza

Wie ihr wisst, gab es unsere original italienische Holzofenpizza aus unserem Marana Forni-Ofen zuletzt ausschließlich samstags. Doch nun freuen wir uns, euch mit Umberto Gaeta den Mann vorzustellen, der ab September an vier Tagen in der Woche leckere Holzofenpizzen für euch backen wird.

Ein Italiener am Pizzaofen – was will man mehr?

Umberto stammt ursprünglich aus Battipaglia, einer Kleinstadt in der Provinz Salerno, knapp 100 Kilometer südlich von Neapel. Über sich selbst und seine Heimat Süditalien sagt er: „In erster Linie bin ich nicht Pizzabäcker, sondern Pizzagenießer. In der Gegend, in der ich aufgewachsen bin, ist Pizza tatsächlich ein Grundnahrungsmittel. Sie gehört einfach zur dortigen Lebensweise und ist in gewisser Weise Teil der regionalen Kultur. Jeder bei uns isst Pizza.“

Umbertos Holzofenpizza

Neu bei Segendo, Holzofenpizza von Umberto

Mittlerweile lebt Umberto seit fast 15 Jahren in Niederbayern und genauso lange ist er Inhaber einer Pizzeria in Aicha vorm Wald, in der er im Laufe der Jahre jede Menge Erfahrung als Pizzabäcker und Gastronom gesammelt hat. Nun also startet er in Kooperation mit Segendo / Familie Steinhagen sein neues Projekt „Umberto´s Pizza“ in Passau. Seid gespannt und freut euch auf original italienische Holzofenpizza. 

Für alle, die schon jetzt mehr darüber wissen wollen, hat Umberto schon mal vorab ein paar wichtige Fragen beantwortet: 

Was macht eine original italienische Holzofenpizza aus? 

Umberto: Wie der Name schon sagt, wird sie in einem Holzofen gebacken. Das allein sorgt schon für einen erheblichen Unterschied im Vergleich zu einem Ofen, der nur elektrisch beheizt wird. Durch das Verbrennen der Holzscheite entsteht ein ganz eigener, charakteristischer Geschmack. Das ist ein bisschen wie bei geräuchertem oder gegrilltem Fleisch. Das kann man auch nicht mit Fleisch vergleichen, das einfach in der Pfanne gebraten wurde. Auch die Hitze im Holzofen ist eine ganz andere. Sie bleibt konstant hoch, auch wenn man den Ofen zwischendurch mal öffnet. Die Hitze ist „echt“. Hier wird keine Heizspirale elektrisch erwärmt. Hier verbrennt Holz. Das spürt man. 

Dann braucht man also einfach nur den richtigen Ofen? 

Umberto: Ganz so einfach ist es nicht. Ein Holzofen allein reicht natürlich nicht aus, um wirklich gute Holzofenpizza zu machen. Bei „Umberto´s Pizza“ werden wir nur qualitativ hochwertige Zutaten verwenden. Diese werden zum Teil aus Italien, hauptsächlich aber hier aus der Region stammen, um die nötige Frische und auch Nachhaltigkeit zu gewährleisten. Aber das Wichtigste ist und bleibt natürlich der Teig. 

Worauf kommt es beim Pizzateig an? 

Umberto: Wie die meisten Leute wissen, ist das Grundrezept von Pizzateig prinzipiell sehr einfach: Wasser, Mehl, Hefe, Salz. Das war´s schon. Aber natürlich gibt es da noch einige andere Dinge, die man beachten muss. Es geht darum, den Teig richtig „gehen“ zu lassen. Genügend Zeit und die passende Temperatur sind hier wichtig. Langjährige Erfahrung hilft freilich dabei, ein Gefühl für den Teig zu bekommen. Ein Pizzateig ist dann richtig gut gelungen, wenn die Pizza am Ende leicht zu verdauen ist und nicht zu schwer im Magen liegt. In Italien sagt man dazu „digeribile“.

Was reizt dich besonders an deinem neuen Projekt und der Zusammenarbeit mit Segendo?

Umberto: Als ich bei unserem ersten Treffen gesehen habe, dass Segendo einen Holzofen der italienischen Marke Marana Forni benutzt, hat mich das schon sehr neugierig gemacht, denn das ist ein richtig guter Pizzaofen. Außerdem wurde schnell deutlich, dass wir in Sachen Qualität und Service auf einer Linie sind und auch zwischenmenschlich hat das gleich gut gepasst. Mich persönlich reizt es auch einfach, etwas Neues auszuprobieren und nun echte Holzofenpizza zu backen und zu liefern. „Umberto´s Pizza“ bietet mir darüber hinaus die Möglichkeit einerseits unabhängig zu arbeiten und andererseits auf Steffis jahrelange Erfahrung im Bereich Lieferservice und auf eine bestehende, gut funktionierende Infrastruktur mit Fuhrpark und Bestellsystem usw. zurückzugreifen. Ich bin sehr gespannt und freue mich auf die Zusammenarbeit. 

Umberto's Holzofenpizza

Holzofenpizza bei Segendo, ab 12. September 2019 wieder Do – So!

Umbertos Speisekarte ist ab 12. September im Webshop dementsprechend gekennzeichnet und unter: https://segendo.simplywebshop.de/storedata/listStore erhältlich!

Die Bestellhotline für Umberto’s Pizzen ist: 0851 720 19 61

Ciao

Ab sofort PizzaBlitz-Pizzen bei Segendo

Nächster Schritt in der Zusammenführung von Segendo & Pizza Blitz

Einige wissen es bereits, nach der missglückten Nachfolgeregelung im Lieferservice Pizza Blitz haben wir bei Segendo beschlossen unseren langjährigen Kooperationspartner Pizza Blitz in unserem Unternehmen zu integrieren.

Für die Kunden heißt das konkret:
Ab morgen 25.04.2019 sind die typischen amerikanischen PB-Pizzen im Blech gebacken und mit Edamer belegt über unseren Onlineshop www.segendo.com erhältlich!

Außerdem findet ihr weitere Pizza-Blitz-Artikel in unserem Shop, z.B. Cordon Bleu, Schweinebraten oder auch diverse Salate mit PizzaBlitz-Dressing.

Die Öffnungszeiten orientieren sich an den Öffnungszeiten von segendo.
Do. ab 17.00 Uhr
Fr. ab 17.00 Uhr
Sa. ab 17.00 Uhr
So. ab 12.00 Uhr

Vorteil für die eingefleischten Segendo-Fans: Zu jedem großen Salat gibt es ab sofort ein kostenloses Knoblauchbrot dazu (in Größe 24cm).

Die original italienische Holzofenpizza von Segendo gibt es weiterhin nur am Samstag und ist wie immer mit Mozzarella belegt und im MaranaForni-Ofen gebacken.

Zur Bestellung bitte unseren Onlineshop auf segendo.com ansurfen.

Telefonisch funktionieren auch die Telefonnummern 0851 – 56986 und 0851 – 7201983 für eine Pizza Blitz-Bestellung wieder.

  • Viele Grüße Familie Steinhagen & Team

Freaky Friday – Freaky French freitags für nur 5,90€

Soon to come: Freaky Friday – Freaky French für nur 5,90€

Du liebst unseren Freaky French oder wolltest Ihn immer schon mal probieren? Dann haben wir jetzt richtig gute Nachrichten für Dich. Am 27.07.18 startet unser Freaky Friday und ihr bekommt unseren sehr beliebten und leckeren Freaky French mit Burgerfleich, Hamburgersoße, Speck, Eissalat, Röstzwiebeln, Gurken, Tomate, Senf und Ketchup für nur 5,90€! Hier kannst du Ihn direkt zu dir nach Hause liefern lassen!immer freitags Freaky French nur 5,90€

Die Freaky Friday Happy Hour gilt, wie ihr euch wahrscheinlich schon denkt, immer freitags ganztags innerhalb unserer Öffnungszeiten.

Wichtige Kundeninformation!

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Pizza Blitz und Segendo ab 10.01.19 eine Firma

Nachdem meine Eltern Günther und Christine Steinhagen am 19. August 2018 in ihren wohlverdienten Ruhestand gegangen sind, wir aber mit Bedauern feststellen mussten, dass eine Nachfolge der Firma Pizza Blitz in den letzten Monaten nicht funktioniert hatte, habe ich mich daher dazu entschlossen, meine Eltern zu unterstützen beim Wiederaufbau ihres Lieferdienstes in gewohnter Qualität und biete daher vorübergehend einen Teil der Pizza-Blitz-Produkte über Segendo an.

Erhältlich sind diese dann ab 10. Januar 2019 an den Wochentagen Donnerstag, Freitag, Samstag und Sonntag bei Segendo.

Dazu zählen z.B. Schnitzel, Cordon Bleu, Currywurst und einige weitere Artikel. Ebenfalls im Angebot enthalten sein wird die Würzung der Salate nach Pizza Blitz – Art, wie bereits bekannt, mit Salz, Rotweinessig und Olivenöl. Dieses Salatdressing ist für alle angebotenen Salate im Onlineshop hinterlegt und kann als Topping ausgewählt werden.

Die Auswahl der Pizza-Blitz Gerichte ist dabei beschränkt auf die beliebtesten Speisen. Ergänzt werden diese abwechselnd mit Monatsangeboten, diese werden wie gewohnt im Onlineshop erhältlich sein.

Ab April 2019 werden dann auch die amerikanischen Blechpizzen von PizzaBlitz wieder über Segendo erhältlich sein.

Mein Vater Günther Steinhagen und meine Mutter Christine bemühen sich nach Leibeskräften, unterstützt von meiner Schwester Sophia und mir, die Gerichte des Pizza Blitz wieder auf gewohntem Niveau anzubieten, wobei sie sich hauptsächlich um die Produktion der Fleischgerichte kümmern werden und somit garantieren, dass der Standard wieder dem alten, gewohnten und allseits beliebten „Steinhagen-Niveau“ entspricht.

Die Qualitätsstandards bei Segendo selbst werden sich natürlich nicht ändern, ebenso wenig die verwendeten Lebensmittel und Rohstoffe. Wie üblich auch weiterhin alles von regionalen Zulieferern unseres Vertrauens.

Wir alle freuen uns daher die gewohnte Segendo-Qualität für unsere Kunden weiterhin anbieten zu können und auch die treuen Pizza Blitz – Kunden mit der gewohnten Qualität und ihren Lieblingsspeisen begeistern zu können!

Herzliche Grüße Steffi & Familie, natürlich mit Unterstützung der Pizza Blitz  und der Segendo Crews

Hier gehts zu den Pizza Blitz-Produkten: https://segendo.simplywebshop.de/

Pizza Blitz Bonusmarken bei Segendo einlösen!

Lieber Pizza Blitz – Kunde:

nachdem wir Teile des PizzaBlitz-Sortiments ab dem 10.01.2019 bei Segendo integrieren, können die Bonusmarken, die Sie in den letzten Jahren gesammelt haben nun auch bei Segendo eingelöst werden.

Wir werden die kleinen Autoaufkleber bzw. Stempel wie gewohnt zurück nehmen:

10 Stempel / Marken = 1 Gratis-Artikel

Als Gratis-Artikel gibt es an allen Liefertagen wahlweise 1 Cheeseburger single oder 1 Insalata Mista. 

An Samstagen können die Bonusmarken zudem für eine 40cm Pizza der Nr. 50 – 60 eingelöst werden.

Wir nehmen die alten Bonusmarken bis zum 31.12.2019 an, danach verfallen sie!

Natürlich bekommen Sie aber auch bei Lieferungen über uns wieder Bonusstempel auf ihrer Rechnung. Je 10€ erhalten Sie einen Bonusstempel.

Pizzabäcker gesucht – ab sofort – 30 Std./Woche

Wir suchen für unsere Pizzastation der Firma Pizza Blitz baldmöglichst einen

zuverlässigen Pizzabäcker

30 Std. / Woche

Donnerstag – Sonntag

Deutschkenntnisse: mindestens B1

 

Bewerbungen bitte online über unsere Jobbörse oder per Email an hunger@segendo.com.

3 Lieferfahrer (450€-Basis)

werden ebenfalls gesucht! Gerne Studenten…

Einsatz: 2 Tage pro Woche mit je 6 Std.

Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!

 

Sous-Vide gegartes Fleisch bei Segendo

Vielleicht ist es dem ein oder anderen bereits aufgefallen: Unsere Burger kommen momentan ab und zu mit reinem Rindfleisch bei euch an.

Als wir 2010 Segendo eröffnet haben, wollten wir 100% Rind liefern, konnten dies aber nicht umsetzen, weil das Fleisch beim Liefern zu trocken wurde. Endlich haben wir eine Möglichkeit gefunden reines Rindfleisch in bester Qualität liefern zu können.

Zukünftig verwenden wir Sous-Vide gegartes Fleisch. Bei dieser Form des Niedertemperaturgarens im Vakuum bleibt das Aroma und die Feuchtigkeit im Patty.

Noch eine kleine Freude: Immer wird alles weniger – bei uns nicht! Anstelle von 130g Fleisch wiegen unsere neuen Burgerpatties 150g!

Acrylamid – „Vergolden statt Verkohlen“

Acrylamid ist ein krebserregender Stoff, der bei Überhitzung von Stärke, wie zum Beispiel beim Frittieren von Pommes, entstehen kann.

Je kleiner die Pommes, umso ungesünder sind sie. Der Grund: Acrylamid. Um den krebserregenden Stoff zu vermeiden, sollten Sie unter anderem bei mittlerer Hitze so kurz wie möglich braten und frittieren und zugleich das stärkehaltige Lebensmittel nicht trocken werden lassen. Auch die Lagerung von Pommes im Kühlschrank fördert die Acrylamidbildung. Durch die Lagerung im Kühlschrank erhöht sich der Zuckergehalt, der beim Braten oder Frittieren zu Acrylamid umgewandelt wird. Im Allgemeinen gilt: Überall, wo Speisen gebacken, gebraten, frittiert oder geröstet werden, entsteht also nebenbei Acrylamid. Je höher der Eiweiß- und Zuckeranteil in den Lebensmitteln, je weniger Wasser in den Lebensmitteln enthalten ist und je länger und wärmer sie bearbeitet werden, desto mehr Acrylamid entsteht.

Auch in unserer Küche wird darauf geachtet, so wenig Acrylamid wie möglich zu produzieren. Durch unsere zeitgesteuerte Fritteuse werden die Pommes goldbraun bei Ihnen ankommen. Generell frittieren wir unsere Lebensmittel bei unter 180°C, da ab diesem Grenzwert mehr Acrylamid produziert wird.

Hier kannst du unserer Pommes und Potatoe Weges sofort genießen: https://segendo.simplywebshop.de/storedata/listStore

Weitere Informationen zum Thema Acrylamid findest du unter https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/lebensmittelproduktion/acrylamid-problematischer-stoff-in-lebensmitteln-13879